Trứng cá hồi là một trong số các loại trứng được ưa chuộng nhất trên toàn thế giới. Bởi hương vị đặc trưng của cá, vị ngọt, béo, một chút mặn và màu cam đậm không thể nhầm lẫn vào đâu của nó.

Trứng cá hồi được có được nhờ những con cá hồi bơi ngược dòng sông để đẻ trứng vào mùa đông. Quá trình này diễn ra rất nhanh chóng và đầy mạo hiểm, khi những con cá hồi phải vượt qua nhiều chướng ngại vật như con đập, thác nước và các trở ngại khác trên đường đi.