Cá chim có hai loại phổ biển là cá chim trắng và cá chim đen, tuy nhiên cá chim trắng được ưa chuộng nhất bởi cá chim trắng thịt ngon và thơm hơn rất nhiều so với cá chim đen. 

Cá chim trắng được vận chuyển sục oxi liên tục từ những tỉnh miền trung hoặc Vũng Tàu về shop mỗi ngày. Cá chim trắng thả hồ tại shop với điều kiện gần giống tự nhiên ở độ mặn 20 độ

Cá chim trắng phù hợp chế biến với nhiều món ngon đa dạng.